Красная икра с рынков «Контрольную закупку» не прошла: дорогой деликатес продавали с кишечной палочкой и уротропином

30.11.2012 09:34

С 19 по 21 ноября 2012 года специалисты ФГБУ «Камчатская Межведомственная лаборатория» Россельхознадзора совместно с сотрудниками краевой полиции Камчатки провели контрольную закупку в торговых точках Петропавловска-Камчатского и Елизово. Было отобрано 53 образца пищевой продукции – икры лососевых пород. Пробы направлены в лабораторию для исследований на безопасность продукции в ветеринарно-санитарном отношении.

Как сообщили в Россельхознадзоре региона, специалистами учреждения были выявлены положительные результаты по всем образцам: по микробиологическим показателям икра не соответствует требованиям СанПин 2.3.2.1078-01 (по определению КМАФАнМ – количество мезофильных аэробных организмов и факультативных анаэробных микроорганизмов, БГКП – бактерии группы кишечной палочки) и на соответствие требованиям СанПиН 2.3.21078-01 приложение 6; СанПиН 3.2.1333-03; ТУ 9264-012-26191641-02.

Выявленные микробиологические показатели опасны для организма человека, при отравлении ими вызывают расстройство желудочно-кишечного тракта, а именно рвоту, повышенную температуру, диарею.

В образцах икры лососевых пород также выявлены положительные результаты по наличию уротропина, который является токсичной пищевой добавкой и запрещен в Евросоюзе. С 1 июля 2009 г. уротропин запрещен и к использованию на территории Российской Федерации. Сам уротропин не столь вреден, как продукт его распада – формальдегид. Высвобождаясь, это вещество нейтрализует белки, особенно бактериальные, тем самым не даёт патогенным микроорганизмам развиваться в пищевом продукте. Формальдегид очень токсичен для человека, оказывает влияние на почки, зрение, печень.

Результаты исследований о выявлении некачественной продукции направлены в УМВД России по Камчатскому краю.