В «Бараке» выявили 17 нарушений требований СанПиНа, — ресторан закрыт на 45 суток

Mon, 17 Oct 2011 12:36:42

Целый ряд нарушений выявили специалисты Роспотребнадзора в одном из самых популярных и дорогих ресторанов Петропавловска – «Бараке». Проблемы у ресторана обусловлены неправильной планировкой помещения: она не предусматривает последовательности технологических процессов, исключающих встречные потоки - сырой и готовой продукции, грязной и чистой посуды.

Другие нарушения связаны с невыполнением требований СанПиНа, работниками ресторана: на разделочных досках и ножах нет маркировки в соответствии с обрабатываемым продуктом; в одном складском помещении, где хранятся сырые продукты и полуфабрикаты, не соблюдается температурно-влажностный режим; мясо и рыба хранятся в морозильной камере без маркировочного ярлыка и указания срока годности; несколько сотрудников ресторана не прошли гигиеническую подготовку.

В целом проверка выявила 17 нарушений ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Суд счел все вышеперечисленное достаточным для административного приостановления деятельности. Накануне судебные приставы 4-го Петропавловского городского отдела постановление суда исполнили и закрыли ресторан «Барака» на 45 суток. За это время владелец должен исправить все нарушения.